Recettes

Pain de saumon aux graines de fenouil

Des graines de fenouil ? Et oui elles ne s’utilisent pas seulement en infusion, on peut aussi s’en servir en cuisine ! Notamment pour leur parfum qui, je trouve, ressemble à la réglisse et à l’anis. Parfait avec des agrumes, de la viande blanche ou du poisson : d’où l’idée de ce pain de saumon aux graines de fenouil !

D’ailleur pour en savoir plus sur les graines de fenouil et ce légume en lui-même vous pouvez consulter cet article.

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Recettes

Papillote de cabillaud, fenouil et tomates cerise

Une recette simple et rapide à réaliser mettant en avant un légume souvent peu utiliser : le fenouil. Pourtant son goût anisé se marie très bien avec les poissons et crustacés ! D’ailleur pour en savoir plus sur le fenouil c’est par ici : http://www.une-question-de-nutrition.fr/2019/10/03/legume-du-mois-le-fenouil/

Alors hop on l’associe dans une papillote avec un dos de cabillaud, on y ajoute quelques tomates cerise et surtout une bonne sauce citronnée à l’origan…

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Articles

Comprendre les antioxydants

Comme leur nom l’indique, les antioxydants retardent ou empêchent l’oxydation d’une substance.

Dans notre organisme, certaines molécules produisent des phénomènes d’oxydation : les radicaux libres.

Qu’est ce que les radicaux libres ?

Ce sont des molécules fabriquées par le corps à partir de l’oxygène lors du processus permettant de produire de l’énergie au niveau des mitochondries (lieu de production d’énergie cellulaire). Certains radicaux libres sont également fabriqués par notre système immunitaire pour nous protéger des agresseurs, par exemple les cellules phagocytaires (macrophages) peuvent synthétiser des radicaux libres qui serviront à détruire les bactéries ou éléments étrangers présents dans les tissus. Lire la suite « Comprendre les antioxydants »