Étiquette : automne

Considéré comme un légume mais également comme aromate, le fenouil a une saveur rafraîchissante semblable à celle de l’anis. On peut d’ailleurs parfois confondre le fenouil, l’anis et l’aneth. Ces trois plantes sont de la même famille et se consomment comme condiment, en revanche seul le fenouil est utilisé comme légume grâce à ses feuilles très charnues. On peut tout consommer du fenouil : ses tiges, ses feuilles, les fanes, mais aussi les graines qui s’emploient pour parfumer certains plats ou bien en infusion.