Les intérêts nutritionnels des légumes secs ne sont plus à démontrer. Ces féculents font d’ailleurs l’objet d’une recommandation spécifique de consommation par le PNNS (Programme National Nutrition Santé). Ce programme qui vise à améliorer l’état nutritionnel de la population, a été réactualisé en 2019 et conseille maintenant « d’augmenter, réduire ou aller vers » certains types d’aliments…
Considéré comme un légume mais également comme aromate, le fenouil a une saveur rafraîchissante semblable à celle de l’anis. On peut d’ailleurs parfois confondre le fenouil, l’anis et l’aneth. Ces trois plantes sont de la même famille et se consomment comme condiment, en revanche seul le fenouil est utilisé comme légume grâce à ses feuilles…
Comme leur nom l’indique, les antioxydants retardent ou empêchent l’oxydation d’une substance. Dans notre organisme, certaines molécules produisent des phénomènes d’oxydation : les radicaux libres. Qu’est ce que les radicaux libres ? Ce sont des molécules fabriquées par le corps à partir de l’oxygène lors du processus permettant de produire de l’énergie au niveau des mitochondries (lieu…
Pour 2 personnes 2 oranges (privilégiez les oranges Bio car il faudra prélever le zeste) 1 citron vert (Bio aussi de préférence) 1 œuf (blanc et jaune séparés) 2 cuillères à café de maïzena 1 cuillère à café de sucre en poudre
Photo : Camille Besson A base de chocolat noir, poudre de cacao sans sucre, purée de banane,.. Cette recette est une version peu sucrée d’un cake au chocolat ultra moelleux !