Velouté d’asperges
Avec des asperges blanches fraîches ou bien en bocal, réalisez un velouté express très savoureux, à accompagner de pain grillé !
Papillote de cabillaud, fenouil et tomates cerise
Une recette simple et rapide à réaliser mettant en avant un légume souvent peu utiliser : le fenouil. Pourtant son goût anisé se marie très bien avec les poissons et crustacés ! D’ailleur pour en savoir plus sur le fenouil c’est par ici : http://www.une-question-de-nutrition.fr/2019/10/03/legume-du-mois-le-fenouil/ Alors hop on l’associe dans une papillote avec un dos…
Artichaut féta et origan au four
Pour (re)découvrir ce légume revenant au printemps, vous pouvez faire un tour sur cet article : l’artichaut. Conseils de préparation Avant de cuire un artichaut, il faut casser sa tige au ras des feuilles, enlever les premières feuilles externes qui peuvent être dures et/ou abîmées. Je vous conseille aussi de couper la pointe des feuilles…
Clafoutis aux asperges, bacon et Parmesan
Profitez du retour des asperges avec cette recette de clafoutis aux asperges, bacon et Parmesan ! Accompagné de mâche vinaigrette ou d’une salade d’endives et noix, …
Risotto de champignons au miso, et purée de butternut
Un plat crémeux et fondant… parfait pour cette saison hivernale. Découvrez la recette du risotto de champignons au miso, accompagné d’une purée de butternut. Vous connaissez le miso ? Cette pâte japonaise salée, obtenue après fermentation de soja et de riz ou d’orge, qui s’emploie pour assaisonner des sauces, des soupes, des bouillons,.. Utilisé comme condiment…
Cake aux agrumes et pépites de chocolat
Pour 8 personnes 300 g de farine 5 œufs 2 oranges pressées le zeste d’1 orange (bio de préférence) 80 g de jus de citron 100 g de beurre 100 g de sucre 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate 80 g de pépites de chocolat
Pain de carottes et panais au cumin
En apéritif, en entrée ou en plat avec un accompagnement,.. Ce pain de légumes s’associe très bien avec une sauce aux herbes que vous pouvez réaliser facilement avec du fromage blanc, une échalote hachée, quelques brins de ciboulette ciselés, un peu de sel et du poivre ! Pour 4 personnes 2-3 carottes 1 panais 1…
Gratin de choux, sauce béchamel au curry
Pour 4 personnes 500g d’un mélange de choux romanesco, brocolis et choux-fleurs 800 ml de lait 80g de farine de maïs (type Maïzena) 50g de beurre 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 50g de fromage râpé sel, poivre et 1/2 cuillère à café de curry Photo : Camille Besson
Mousse aux agrumes
Pour 2 personnes 2 oranges (privilégiez les oranges Bio car il faudra prélever le zeste) 1 citron vert (Bio aussi de préférence) 1 œuf (blanc et jaune séparés) 2 cuillères à café de maïzena 1 cuillère à café de sucre en poudre